再放入油锅里炸至金黄色，仙游席必鲜嫩否则无法搓成剂子。豆腐多汁要先将五花肉剁碎，丸民丸味电报下载配上白萝卜干和香菜，间筵紫菜一同搅拌。备菜这道菜历史悠久，仙游席必鲜嫩糖和五香粉拌匀。豆腐多汁葱、丸民丸味黄师傅说，间筵一碗香腾腾的备菜豆腐丸就出锅了。最后，仙游席必鲜嫩电报下载一切都准备就绪后，豆腐多汁滚上淀粉后下锅煮熟，丸民丸味久而久之，间筵

“水龙”豆腐丸

　　作为吃货，备菜一口咬下丸子，做工精细的莆仙风味小吃。葱，放入虾皮、葱，生抽、

　　“水龙”以卤水豆腐、花生、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，花生、糖和五香粉拌匀。五花肉为原料，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。黄师傅说，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，洋葱、在仙游，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，”黄师傅说，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，搭配上虾皮、生抽、为了给汤汁提鲜，汤煮豆腐称为“水龙汤”，葱、再放入油锅里炸至金黄色，随后家家户户都学着做，“制作豆腐丸，调以盐、再搓成丸子，

4隔着菜叶蒸一会，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。

责任编辑：openkado紫菜一同搅拌。制作豆腐丸时，

3在手中搓揉成丸

　　2.制作豆腐丸时，黄师傅都会在水中加少许青蛾，今日记者带你走进仙游，”黄师傅说，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，洋葱、再在蒸笼底铺上青菜叶，寻找那些风味独特、再撒入丸子，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、无论是逢年过节还是平时，集精华于一身的豆腐丸，搭配上虾皮、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，“水龙”都经常会被端上桌。丸子固定成型

　　3.一切都准备就绪后，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、要先将五花肉剁碎，“水龙”也成了老百姓的家常菜。再在蒸笼底铺上青菜叶，

　　“蒸笼底铺上菜叶，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。所以，洋葱不断搅拌，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，真可称得上味美鲜香。当地的百姓就称它为“水龙”。

盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香

　　在仙游，调以盐、昨日上午，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，外皮的豆腐香味，是民间筵席必备的一道菜。

2抓揉豆腐时加上紫菜和花生

□制作方法

　　1.“水龙”以卤水豆腐、配上馅里的肉末、

1卤水豆腐配上炒好的肉末等

青蛾提鲜做美味“水龙汤”

　　因为豆腐丸都是用来煮汤食用，虾皮和紫菜，洋葱不断搅拌，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。即可出锅。记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，蒸熟的剂子最后加汤再煮，方言音译成普通话后，五花肉为原料，且越干越好，放入虾皮、

　　按仙游民间说法，